UNTEKS GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

Baklavalık buğday unu, özellikle ince ve elastik hamurlar gerektiren tatlılar ve börekler için özel olarak üretilmiş bir un türüdür. Bu un, ince dokusu ve yüksek gluten içeriği ile bilinir, bu sayede hamurlar daha esnek, ince açılabilir ve gevrek kıvamda olur. En yaygın kullanımı, baklava ve diğer şekerli hamur işlerinde görülür. Özellikleri: Yüksek Gluten İçeriği: Hamurun esnekliğini artırarak ince açılmasını sağlar ve elastikiyet kazandırır. İnce Doku: Pürüzsüz ve homojen bir yapıya sahiptir, bu da daha kolay işlenmesini sağlar. Hafiflik: Hamurun hacmini artırmadan ince katmanlar halinde açılmasını sağlar, böylece tatlılar hafif ve çıtır olur. Lezzet: Nötr bir tadı vardır, böylece iç dolguların veya şerbetin lezzetini ön plana çıkarır. Kullanım Alanları: Baklava: Geleneksel baklava hamurunun hazırlanmasında kullanılır. Börek: İnce açılmış yufkalarla yapılan böreklerde tercih edilir. Tatlılar: Sütlü tatlılar, kurabiyeler ve diğer hamur işlerinde kullanılır. Yufka ve Gözleme: İnce, gevrek yapıda hamurlar için uygundur.